日本九州大学医学研究院的古川纯典教授，从1986年开始研究即将退役的日本自卫军官的定期体检结果，并实施让受检者改变饮食习惯的“介入调查”，在2009年发表了结果：无论是咖啡、或者低咖啡因咖啡，每天饮用3～4杯的受验者，罹患糖尿病的风险降低了17％。
这个结果，跟荷兰研究团队在2002年发表的《每天喝7杯咖啡的人比每天喝2杯的人，罹患2型糖尿病的风险减少了一半》吻合，就算是饮用无咖啡因咖啡的受验者，在经过16周后，虽然出现高于饮用正常咖啡的受验者的数字，但与完全不喝咖啡的受验者们相比，对糖质的耐受能力还是增强了。

另外在美国哈佛大学的研究结果中也显示：四年间减少一杯咖啡饮用量的人，比不减少咖啡饮用量的人之罹患2型糖尿病的风险，增加了17％。因此适量的饮用咖啡，可降低罹患糖尿病的风险。

专门为日本医疗界提供各种专业研究情报管道的日本医疗·健康情报研究所综合多项资料指出，喝咖啡能够预防糖尿病最可能的原因是：咖啡因能够加速燃烧体脂肪；而咖啡中含有的绿原酸为强力的抗氧化物质，它发挥了抗氧化与抗发炎的功效，因此对于预防糖尿病与动脉硬化出现成果。

好像国人更喜欢喝茶，而不喜欢喝咖啡。